Four vapeur

Les modes de cuisson exclusifs au four à vapeur

L’ensemble des fours à vapeur sont des fours multifonction ce qui veut dire qu’il dispose de plusieurs modes de cuisson. Chacun de ces modes de cuisson possède certains avantages pour la cuisson d’aliments, ou la préparation de plats particuliers. Nous allons voir ensemble les modes de cuisson des fours à vapeur ainsi que leurs avantages et inconvénients.

Les fours à vapeur possèdent un mode de cuisson qui leur est unique, la cuisson vapeur. Ce mode de cuisson permet de cuire vos aliments grâce à la vapeur d’eau, ce qui permet une cuisson à basse température. La cuisson à la vapeur permet de ne pas perdre les minéraux et les vitamines des aliments que vous cuisinez de cette manière, mais aussi de préserver leur goût.

Un autre mode de cuisson que l’on retrouve sur les fours à vapeur, c’est la convection naturelle. Avec la convection naturelle, les deux résistances qui sont placées respectivement en voûte et en sole se mettent à chauffer l’air pour cuire les aliments grâce à la chaleur rayonnante. Ce mode de cuisson a l’avantage de cuire tout type d’aliment de manière uniforme, l’inconvénient de ce mode de cuisson, c’est qu’il ne permet la cuisson que sur un seul niveau et pour un plat unique.

Les fours vapeur sont aussi équipés de la fonction la chaleur tournant, aussi appelée chaleur pulsée. Sur ce mode de cuisson, l’on retrouve un ventilateur placé au fond de la cavité. Ce ventilateur est entouré d’une résistance circulaire qui va chauffer pendant la cuisson pour apporter une cuisson plus uniforme tout en réduisant le temps de cuisson. La chaleur tournante permet de cuire plusieurs plats qui sont placés sur différents niveaux et à l’avantage de moins assécher vos aliments ce qui est parfait pour les viandes.

Le mode de nettoyage des fours vapeur

Certains fours à vapeur utilisent un mode de nettoyage unique : le nettoyage par hydrolyse, aussi appelé nettoyage vapeur. Pour lancer ce mode de nettoyage, il vous suffira d’ajouter une petite quantité d’eau avec un peu de produit vaisselle. Le programme va chauffer le four afin de transformer l’eau en vapeur pour ramollir les graisses et autres saletés incrustées sur les parois du four, une fois le programme terminé, vous pourrez utiliser une éponge pour un résultat impeccable. Ce mode de nettoyage dure entre 20 et 30 minutes ce qui est très rapide, mais il faudra le lancer souvent pour éviter l’accumulation trop importante de graisse.

Les fours à vapeur peuvent aussi être équipés d’autres modes de nettoyage, on retrouve le nettoyage par pyrolyse, mais aussi un nouveau mode de nettoyage écoclean.

Le four à vapeur avec mode pyrolyse nettoie votre four en le chauffant à 500 °C, pour réduire en cendres les graisses, les résidus de nourritures et autres impuretés. Vous n’aurez plus qu’à récupérer les cendres à l’aide d’un chiffon une fois le programme terminé et le four refroidi.

Les fours à vapeur avec le mode écoclean sont équipés d’un revêtement en céramique microporeuse sur les parois, ce qui permet à la graisse de s’y introduire. Une fois le mode de nettoyage activé, le four va chauffer jusqu’à 270 °C pour oxyder les graisses incrustées dans les parois du four. L’écoclean a l’avantage de consommer bien moins d’électricité que la pyrolyse ce qui en fait un nettoyage économique mais aussi écologique.

Les caractéristiques des fours à vapeur

Pour bien choisir votre four à vapeur, consultez nos fiches produits, vous y trouverez tous les renseignements concernant le type de pose (encastrable ou pose libre), le type de chaleur, le nombre de cavité, mais aussi le mode de nettoyage (pyrolyse, catalyse, hydrolyse) ou le volume du four. Si malgré tout, vous souhaitez bénéficier de plus d’informations, consultez le mode d’emploi du produit.

Optez pour un four à vapeur sélectionné pour durer

Sur Belong, nous sélectionnons grâce à un indice de durabilité les fours à vapeur les plus durables pour qu’ils vous accompagnent toute votre vie. L’indice de durabilité est une note de 100 points répartis sur 4 critères qui nous permettent d’évaluer la durabilité de nos four.

Si vous ne savez toujours pas quel four encastrable est fait pour vous, vous pouvez consulter notre article pour bien choisir son four vapeur. Si vous souhaitez que votre réfrigérateur vous accompagne toute votre vie, allez voir nos conseils pour faire durer votre four.

Pour appuyer votre choix, nous vous invitons à consulter notre rubrique d’avis clients !